생선을 요리할 때 주방에 물수건을 걸어두거나 펴서 공중에서 돌려주면 수건이 생선 냄새를 흡수해 비린내가 덜하다. 수건에 냄새가 배면 식초물에 담갔다 헹구면 된다.