준비 재료 :: 돼지갈비3근, 무 1도막, 당근1개, 마른표고버섯10개, 은행 1줌, 홍고추. 청양고추2개씩, 물4컵

양념장 :: 사과.양파 1개씩, 고추장. 고추가루물엿. 맛술. 참기름 4큰술씩, 간장10큰술, 마늘5큰술, 생강즙. 후추가루1/2큰술씩

무 대신 감자를 넣어도 맛이 좋아요

갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼는데 물을 2~3번 정도 갈아주세요

생갈비라서 핏물 빼는 시간이 조금 짧아요

끓는물에 생강 2톨이랑 통후추 1작은술을 넣고 10분정도 삶아 건져

찬물에 헹궈 기름기를 씻어내고

간이 잘 배도록 살코기 부분에 2~3번씩 칼집을 넣어요

마른 표고는 찬물에 담가 불려요

사과랑 양파는 강판에 갈아

양념재료랑 잘 섞어요

삶은 돼지갈비를 양념에 버무려 20~30분 정도 재워요

고추는 씨를 대충 털어내고 어슷 썰어요

무는 6등분으로 잘라 모서리를 둥글게 다듬어

조릴때 뭉그러지지 않게 준비하고

당근도 먹기좋게 잘라 모서리를 다듬어요

냄비에 갈비랑 물, 고추를 넣고 센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여

20~30분 정도 끓여요

갈비가 익으면 채소를 넣어 잘 섞은 다음

국물이 자작해질때까지 약불에서 졸여요